• Valrhona Guanaja 70 % dunkle Schokolade 250 g

Valrhona Guanaja 70 % dunkle Schokolade 250 g

Valrhona

Referenz: 16586 | DLUO : 31/05/2027

Guanaja-Zartbitterschokoladenbohnen, 70 % Kakao, Valrhona .

- dunkle Kuvertüre - Südamerika

- Ausgeprägte Bitterkeit, Noten von gerösteten Trockenfrüchten und Kaffee.

- Ideal zum Formen, für Ganache, Eiscreme…

Guanaja besticht durch seinen eleganten Charakter und entwickelt eine überraschende Bitternote, die ein aromatisches Spektrum warmer Aromen offenbart. Sein vollmundiger und ausgewogener Geschmack macht ihn zu einem Muss für Liebhaber dunkler Schokolade. Die Kakaonibs ermöglichen ein einfaches Portionieren, schnelleres Schmelzen und eine unkomplizierte Kristallisation. Der praktische Griff sorgt für präzises Dosieren ohne unnötige Bewegungen: sauber und praktisch.

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Produktinformationen

Guanaja-Zartbitterschokolade, 70 % Kakaoanteil, Valrhona . Kakaoanteil: mindestens 70 %.

Gewicht: 250 g

- Schokoladenherstellung: feine Formen, Ganache-Füllungen, Überzüge
- Gebäck: Ganache, Kekse, Mousse, Dekorationen
Eisdiele: Saucen, Eiscreme und Sorbets
- Anwendungshinweise (Temperieren): Schmelzen bei 55-58°C, Kristallisation bei 28-29°C, Verarbeitung bei 31-32°C.

Zutaten : Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Emulgator (Sojalecithin), natürliches Vanilleextrakt. Kann Spuren von Nüssen, Milch- und Eiproteinen, Gluten und Erdnüssen enthalten.

Koscher-zertifiziert (Kashroute) – im Download-Bereich verfügbar.

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