• Extra Dunkel 53 %- Valrhona Zartbitterschokoladenbohnen 3 kg

Extra Dunkel 53 % – Valrhona Zartbitterschokoladenbohnen 3 kg

Valrhona

Referenz: 13139 | DLUO : 30/04/2027

Extra dunkle Zartbitterschokolade mit 53 % Kakaoanteil, Valrhona Professional Signature Sortiment .

Extra Dark Schokolade ist eine Grand-Cru-Mischung und eignet sich ideal für Füllungen und Innenfüllungen: Sie ist ein großartiger Klassiker von Valrhona , der für seinen sehr ausgeprägten Schokoladengeschmack und seinen niedrigen Kakaobuttergehalt geschätzt wird.

Die Schokoladenstückchen ermöglichen ein einfaches Abmessen des Produkts, schnelleres Schmelzen und eine unkomplizierte Kristallisation. Dank ihrer komfortablen Griffigkeit lässt sich präzise dosieren, ohne unnötige Bewegungen: sauber und praktisch.

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Produktinformationen

Extra dunkle Schokoladenbohnen 53% Kakao, Valrhona .

Herkunft: Cuvée aus Grand-Cru-Weinen

Kakaoanteil: mindestens 53 %

- Schokoladengeschäft: Ganache-Pralinenfüllungen
- Gebäck: cremige Füllungen, Gebäckganache, Mousse
Eisdiele: Eiscreme und Sorbets
- Anwendungshinweise (Temperieren): Schmelzen bei 45-48°C, Kristallisation bei 27-28°C, Verarbeitung bei 29-30°C.

Zutaten : Kakaobohnen, Zucker, Emulgator (Sojalecithin). Kann Spuren von Nüssen, Milch- und Eiproteinen sowie Gluten enthalten.

3-kg-Beutel

Koscher-zertifiziert (Kashroute) – im Download-Bereich verfügbar.

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