• Equatoriale Noire 55 %- Valrhona dunkle Schokoladenbohnen 3kg @

Equatoriale Noire 55 % – dunkle Valrhona -Schokoladenbohnen, 3 kg

Valrhona

Referenz: 13138 | DLUO : 31/03/2028

Equatoriale Noire dunkle Schokoladenbohnen, 55 % Kakao, Valrhona Signature Professional-Reihe .

Equatoriale Noire ist eine Mischung aus Grand-Cru-Schokoladen und eignet sich ideal zum Überziehen: Sie zeichnet sich durch ihre runde Form, ihren sehr reichen Schokoladengeschmack und ihre einfache Handhabung aus.

Die Schokoladenstückchen ermöglichen ein einfaches Abmessen des Produkts, schnelleres Schmelzen und eine unkomplizierte Kristallisation. Dank ihrer komfortablen Griffigkeit lässt sich präzise dosieren, ohne unnötige Bewegungen: sauber und praktisch.

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Produktinformationen

Equatoriale Noire dunkle Schokoladenbohnen, 55 % Kakao, Valrhona .

Herkunft: Cuvée aus Grand-Cru-Weinen

Kakaoanteil: mindestens 55 %

Schokoladenherstellung: Überziehen, Formen, Tafeln
- Gebäck: cremige Füllungen, Gebäckganache, Mousse
Eisdiele: Eiscreme und Sorbets
- Anwendungshinweise (Temperieren): Schmelzen bei 45-48°C, Kristallisation bei 27-28°C, Verarbeitung bei 29-30°C.

Zutaten : Zucker, Kakaobohnen, Kakaobutter, Emulgator (Sojalecithin), natürliches Vanilleextrakt. Kann Spuren von Nüssen, Milch- und Eiproteinen sowie Gluten enthalten.

3-kg-Beutel

Koscher-zertifiziert (Kashroute) – im Download-Bereich verfügbar.