• Extra Bitter 67 %- Valrhona Zartbitterschokoladenbohnen 3kg @

Extra Bitter 67 % – Valrhona Zartbitterschokoladenbohnen 3 kg

Valrhona

Referenz: 13137

Extra Bitter Zartbitterschokoladenbohnen 67% Kakao, Valrhona Professional Signature Range .

Extra Bitter ist eine Mischung aus erlesenen Schokoladensorten und eignet sich ideal für Füllungen und Dekorationen: Sie vereint kräftige und bittere Aromen in perfekter Balance. Speziell entwickelt für Rezepte mit intensivem Kakaogeschmack.

Die Schokoladenstückchen ermöglichen ein einfaches Abmessen des Produkts, schnelleres Schmelzen und eine unkomplizierte Kristallisation. Dank ihrer komfortablen Griffigkeit lässt sich präzise dosieren, ohne unnötige Bewegungen: sauber und praktisch.

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Produktinformationen

Extra Bitter Zartbitterschokoladenbohnen 67% Kakao, Valrhona .

Herkunft: Cuvée aus Grand-Cru-Weinen

Kakaoanteil: mindestens 67 %

- Schokoladengeschäft: Ganache-Pralinenfüllungen
- Gebäck: cremige Füllungen, Gebäckganache, Mousse
Eisdiele: Eiscreme und Sorbets
- Anwendungshinweise (Temperieren): Schmelzen bei 45-48°C, Kristallisation bei 27-28°C, Verarbeitung bei 29-30°C.

Zutaten : Kakaobohnen, Zucker, Emulgator (Sojalecithin), natürliches Vanilleextrakt. Kann Spuren von Nüssen, Milch- und Eiproteinen sowie Gluten enthalten.

3-kg-Beutel

Koscher-zertifiziert (Kashroute) – im Download-Bereich verfügbar.

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