• Nyangbo 68 %- Valrhona Zartbitterschokoladenbohnen 3kg @

Nyangbo 68% - Valrhona Zartbitterschokoladenbohnen 3kg @

Valrhona

Referenz: 13130

Nyangbo-Zartbitterschokoladenbohnen, 68 % Kakao, Valrhona .

Nyangbo ist eine reine ghanaische Schokolade mit Schokoladen- und Röstnoten: Nach einer dezenten Säure entfalten sich runde, warme Schokoladennoten, gefolgt von einem zweiten Röstgeschmack voller süßer Gewürze.

Passt gut zu Banane, Kastanie, Birne und Ananas, Zimt, Tonkabohne und Vanille, Keks, Spekulatius und Honig.

Die Schokoladenstückchen ermöglichen ein einfaches Abmessen des Produkts, schnelleres Schmelzen und eine unkomplizierte Kristallisation. Dank ihrer komfortablen Griffigkeit lässt sich präzise dosieren, ohne unnötige Bewegungen: sauber und praktisch.

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Produktinformationen

Nyangbo-Zartbitterschokoladenbohnen, 68 % Kakao, Valrhona .

Herkunft: Ghana

Kakaoanteil: mindestens 68 %

- Schokoladenherstellung: feine Formen, Ganache-Füllungen, Überzüge
- Gebäck: Ganache, Kekse, Mousse, Dekorationen
Eisdiele: Saucen, Eiscreme und Sorbets
- Anwendungshinweise (Temperieren): Schmelzen bei 55-58°C, Kristallisation bei 28-29°C, Verarbeitung bei 31-32°C.

Zutaten : Kakaobohnen aus Ghana, Zucker, Kakaobutter, Emulgator (Sojalecithin), natürliches Vanilleextrakt. MILCH (Hergestellt in einem Betrieb, der auch Milch verarbeitet). Kann Spuren von Nüssen enthalten.

 

3-kg-Beutel

 

Koscher-zertifiziert (Kashroute) – im Download-Bereich verfügbar.

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