• Araguani 72 % – Valrhona dunkle Schokoladenbohnen 3 kg @

Araguani 72 % – Valrhona dunkle Schokoladenbohnen 3 kg @

Valrhona

Referenz: 13128

Araguani-Zartbitterschokoladenbohnen, 72 % Kakao, Valrhona .

Diese dunkle Schokolade aus Venezuela ist reich an Kakao und vollmundig mit einem Hauch von Bitterkeit und warmen Röstnoten (Rosinen, Kastanien, Lakritz...) .

Passt gut zu Trockenfrüchten, Kaffee, Lebkuchen, Vanille, Lakritz und Oliven.

Die Schokoladenstückchen ermöglichen ein einfaches Abmessen des Produkts, schnelleres Schmelzen und eine unkomplizierte Kristallisation. Dank ihrer komfortablen Griffigkeit lässt sich präzise dosieren, ohne unnötige Bewegungen: sauber und praktisch.

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Produktinformationen

Araguani-Zartbitterschokoladenbohnen 72% Kakao, Valrhona .

Herkunft: Reines Venezuela

Kakaoanteil: mindestens 72 %

Schokoladenherstellung: Formen, Schokoladentafeln
- Gebäck: Ganache, Kekse, Mousse, Dekorationen
Eisdiele: Saucen, Eiscreme und Sorbets
- Anwendungshinweise (Temperieren): Schmelzen bei 45-48°C, Kristallisation bei 27-28°C, Verarbeitung bei 29-30°C.


Zutaten : Venezolanische Kakaobohnen, brauner Zucker, Kakaobutter, Emulgator (Sojalecithin), Vanille. Kann Spuren von Nüssen, Milch- und Eiproteinen sowie Gluten enthalten.

3-kg-Beutel

Koscher-zertifiziert (Kashroute) – im Download-Bereich verfügbar.

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