• Andoa 70% - Valrhona Bio-Zartbitterschokoladenbohnen 3kg @

Andoa 70% - Valrhona Bio-Zartbitterschokoladenbohnen 3kg @

Valrhona

Referenz: 13123

Bio-Andoa-Zartbitterschokoladenbohnen, 70 % Kakaoanteil, Valrhona .

Reine Bio-Schokolade aus Peru mit Zitrusnoten und intensiver Bitterkeit. Andoa Noire ist sowohl säuerlich als auch sehr bitter.

Passt gut zu Aprikosen, Kastanien und Orange, Tonkabohne und Vanille, Kiefernhonig.

Die Schokoladenstückchen ermöglichen ein einfaches Abmessen des Produkts, schnelleres Schmelzen und eine unkomplizierte Kristallisation. Dank ihrer komfortablen Griffigkeit lässt sich präzise dosieren, ohne unnötige Bewegungen: sauber und praktisch.

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Produktinformationen

Bio-Andoa-Zartbitterschokoladenbohnen, 70 % Kakaoanteil, Valrhona .

Herkunft: Reines Peru

Kakaoanteil: mindestens 70 %

Schokoladenherstellung: Formen, Schokoladentafeln
- Gebäck: Ganache, Kekse, Mousse, Dekorationen
Eisdiele: Saucen, Eiscreme und Sorbets
- Anwendungshinweise (Temperieren): Schmelzen bei 45-48°C, Kristallisation bei 27-28°C, Verarbeitung bei 29-30°C.


Zutaten : Kakaobohnen aus Peru*, Rohrzucker*, Kakaobutter*, Emulgator: Sojalecithin*. MILCH (Hergestellt in einem Betrieb, der auch Milch verarbeitet). Kann Spuren von Nüssen enthalten. (*) Aus biologischem Anbau. Zertifiziert nach FR-BIO-01. Die Zutaten entsprechen den Fairtrade/Max Havelaar-Standards: Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter (99,58 % des Gesamtgewichts). www.info.fairtrade.net.

3-kg-Beutel

Koscher-zertifiziert (Kashroute) – im Download-Bereich verfügbar.

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