• Abinao 85% - Valrhona Zartbitterschokoladenbohnen 3kg @

Abinao 85% - Valrhona Zartbitterschokoladenbohnen 3kg @

Valrhona

Referenz: 13120 | DLUO : 31/03/2028

Abinao dunkle Schokoladenbohnen 85 % Kakao, Valrhona .

Der sehr hohe Kakaoanteil von Abinao macht es zu einer Schokolade mit einer Bitterkeit, die durch die Stärke der Tannine und den reinen Geschmack roher Bohnen unterstützt wird.

Passt gut zu Datteln, Birnen, Pflaumen, Kaffee, Pfeffer und Vanille.

Die Schokoladenstückchen ermöglichen ein einfaches Abmessen des Produkts, schnelleres Schmelzen und eine unkomplizierte Kristallisation. Dank ihrer komfortablen Griffigkeit lässt sich präzise dosieren, ohne unnötige Bewegungen: sauber und praktisch.

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Produktinformationen

Abinao dunkle Schokoladenbohnen 85 % Kakao, Valrhona .

Herkunft: Grand-Cru-Weine aus Afrika

Kakaoanteil: mindestens 86 %

Schokoladenherstellung: Formen, Schokoladentafeln
- Gebäck: Ganache, Kekse, Mousse, Dekorationen
Eisdiele: Saucen, Eiscreme und Sorbets
- Anwendungshinweise (Temperieren): Schmelzen bei 45-48°C, Kristallisation bei 27-28°C, Verarbeitung bei 29-30°C.


Zutaten : Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Emulgator (Sojalecithin), natürliches Vanilleextrakt. MILCH (Hergestellt in einem Betrieb, der auch Milch verarbeitet). Kann Spuren von Nüssen enthalten.

3-kg-Beutel

Koscher-zertifiziert (Kashroute) – im Download-Bereich verfügbar.

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