Elfenbeinfarbene Valrhona -Schokolade 1 kg

Valrhona Ivoire 1-kg-Kakaobohnenschokolade ist eine weiße Kuvertüre, die für ihre Finesse und aromatische Komplexität bekannt ist. Im Gegensatz zu übermäßig süßen weißen Schokoladen bietet Ivoire eine subtile Balance zwischen Süße, frischer Milch und leichten Vanillenoten.

Durch seine Fließfähigkeit eignet sich diese Schokolade besonders für technische Anwendungen. Die Bohnen ermöglichen ein gleichmäßiges Schmelzen und eine präzise Dosierung – perfekt für Profis und anspruchsvolle Genießer gleichermaßen.

Empfohlene Anwendungen:
– glatte und glänzende weiße Ganaches
– Mousses und Cremes
– Zuckerglasur
– Formung von Subjekten und Tabletten
– Zuckerguss und Dekorationen
– Einlagen für Desserts

Es harmoniert perfekt mit roten Beeren, Passionsfrucht, Himbeere, Pistazie oder Zitrone und erzeugt so ausgewogene Kontraste.

In 1-kg-Packungen ist es ideal für den regelmäßigen Gebrauch und die Zubereitung größerer Mengen.

Eine technisch anspruchsvolle, elegante und zuverlässige weiße Schokolade für alle, die Präzision ohne übermäßigen Zucker wünschen.

Zutaten: Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Emulgator: Sonnenblumenlecithin, natürlicher Vanilleextrakt.
Kann Spuren von Gluten, Nüssen und Soja enthalten.

- 35 % Kakao
- Anlassen: Schmelzen bei 40-45°C, Kristallisation bei 28°C, Verarbeitung bei 30°C.

1-kg-Beutel