Valrhona Opalys Schokolade 500g - PATICREA

Valrhona Opalys 500g , vertrieben von Paticréa , ist eine weiße Kuvertüre, die Reinheit, Ausgewogenheit und technische Raffinesse vereint.

Ihr dominantes Vanillearoma , untermalt von einer subtilen Note frischer Milch , macht sie zu einer eleganten weißen Schokolade, die sich deutlich von übermäßig süßen und schweren Varianten abhebt. Ihr moderater Zuckergehalt bewahrt die feinen Aromen der Rezepte und sorgt für einen harmonischen, runden Geschmack, ohne den Gaumen zu überfordern.

Optimale Anwendungen:
– Überzug von Bonbons und Konfekt
– glänzende Dekorationen aus weißer Schokolade
– geformte Schalen

Weitere empfohlene Anwendungsgebiete:
– Formung von Subjekten
– selbstgemachte Tabletten
– weiße Schokoladenmousse
– cremig und Ganache
– Eiscreme und Sorbets
– Einsätze für Entremets

Seine Fließfähigkeit erleichtert das Temperieren und garantiert nach der Kristallisation ein sauberes, glänzendes und klares Ergebnis. Es harmoniert perfekt mit roten Beeren, Zitrusfrüchten, Pistazien oder Vanille für ausgewogene und moderne Desserts.

Eine technisch präzise und vor allem köstliche weiße Schokolade, ohne dabei übermäßig üppig zu sein.

Zutaten: Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Magermilchpulver, Emulgator: Sonnenblumenlecithin, natürliches Vanilleextrakt. Kann Spuren von Nüssen und Soja enthalten.
An einem trockenen Ort zwischen 16 und 18 °C lagern.

Anwendungshinweise (Temperieren): Schmelzen bei 45-48 °C, Kristallisation bei 26-27 °C, Verarbeitung bei 28-29 °C

- 33 % weiße Kuvertüre-Schokolade

- sehr helle Farbe, leicht süßlicher und milchiger Geschmack

- Ideal zum Formen, für Ganache, Eiscreme...

BOHNEN- ODER GALATFORMAT

Neu verpackt in einer 500-g-Doypack-Packung. Auch erhältlich in einem wiederverschließbaren Valrhona-Zip-Beutel in 3 kg oder 200 g.

Koscher-zertifiziert

Wichtig :
Die Marke Topcake wird zu PATICREA. Während dieser Übergangsphase kann es vorkommen, dass einige Produkte vorübergehend die Marke der einen oder anderen Marke tragen, ohne dass dies Auswirkungen auf das Produkt oder seine Verwendung hat.