• Equatoriale Lactée 35 % – Valrhona -Milchschokoladenbohnen 3 kg

Equatoriale Lactée 35 % – Valrhona -Milchschokoladenbohnen 3 kg

Valrhona

Referenz: 13141

Equatoriale Lactée Milchschokoladenbohnen, 35 % Kakao, Valrhona Signature Professional-Reihe .

Equatoriale Lactée ist eine Mischung aus Grand-Cru-Schokoladen und eignet sich ideal zum Überziehen: Sie ist die Quintessenz der Milchschokolade aufgrund ihrer Süße im Geschmack und ihrer Farbe.

Die Schokoladenstückchen ermöglichen ein einfaches Abmessen des Produkts, schnelleres Schmelzen und eine unkomplizierte Kristallisation. Dank ihrer komfortablen Griffigkeit lässt sich präzise dosieren, ohne unnötige Bewegungen: sauber und praktisch.

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Produktinformationen

Equatoriale Lactée Milchschokoladenbohnen, 35 % Kakao, Valrhona .

Herkunft: Cuvée aus Grand-Cru-Weinen

Kakaoanteil: mindestens 35 %

Schokoladenherstellung: Überziehen, Formen, Tafeln
- Gebäck: cremige Füllungen, Gebäckganache, Mousse
Eisdiele: Eiscreme und Sorbets
- Anwendungshinweise (Temperieren): Schmelzen bei 45-48°C, Kristallisation bei 27-28°C, Verarbeitung bei 29-30°C.

Zutaten : Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaobohnen, Emulgator (Sojalecithin), natürliches Vanilleextrakt. Kann Spuren von Nüssen, Eiprotein und Gluten enthalten.

3-kg-Beutel

Koscher-zertifiziert (Kashroute) – im Download-Bereich verfügbar.