• Orizaba 39% - Valrhona Milchschokoladenbohnen 3kg @

Orizaba 39% - Valrhona Milchschokoladenbohnen 3kg @

Valrhona

Referenz: 13127 | DLUO : 31/12/2026

Orizaba Lactée Milchschokoladenbohnen 39 % Kakao, Valrhona .

Orizaba ist eine Mischung aus Grand-Cru-Bohnen aus Lateinamerika und eine milchig-cremige Schokolade mit außergewöhnlicher Finesse, die auf der Zunge zergeht und intensive Milchnoten aufweist.

Passt gut zu Grapefruit, Limette, Orange und Ananas; Kardamom, Safran, Sternanis und Vanille, Olivenöl.

Die Schokoladenstückchen ermöglichen ein einfaches Abmessen des Produkts, schnelleres Schmelzen und eine unkomplizierte Kristallisation. Dank ihrer komfortablen Griffigkeit lässt sich präzise dosieren, ohne unnötige Bewegungen: sauber und praktisch.

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Produktinformationen

Orizaba Lactée Milchschokoladenbohnen 39 % Kakao, Valrhona .

Herkunft: Eine Verbindung edler Weine

Kakaoanteil: mindestens 39 %

Schokoladenherstellung: Formen, Schokoladentafeln
- Gebäck: Ganache, Kekse, Mousse, Dekorationen
Eisdiele: Saucen, Eiscreme und Sorbets
- Anwendungshinweise (Temperieren): Schmelzen bei 45-48°C, Kristallisation bei 27-28°C, Verarbeitung bei 29-30°C.


Zutaten : Zucker, Kakaobutter, Magermilchpulver, Kakaobohnen, Butterkonzentrat (Milch), Emulgator (Sojalecithin). Kann Spuren von Nüssen, Eiprotein und Gluten enthalten.

3-kg-Beutel

Koscher-zertifiziert (Kashroute) – im Download-Bereich verfügbar.

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