Valrhona Himbeer-Inspiration 250 g

Valrhona Himbeer -Inspiration ist eine bahnbrechende Innovation im Bereich der Backzutaten . Die auf der Sirha 2017 vorgestellte Produktreihe revolutioniert die Branche durch die Kombination der Textur von Schokolade mit dem intensiven Geschmack der Frucht. Der Unterschied ist unverkennbar: Optisch ähnelt sie Schokolade, doch im Mund entfaltet sie ein purer, fruchtig-frischer Himbeergeschmack.

Dank seiner Textur, ähnlich der von Valrhona -Kuvertüre, lässt es sich wie klassische Schokolade verarbeiten und bietet gleichzeitig ein außergewöhnliches fruchtiges Aroma. Es eignet sich perfekt für die Herstellung von Überzügen, Pralinen, Mousses, Cremes, Ganaches sowie Eiscreme und Sorbets.

Seine Vielseitigkeit macht es zum idealen Partner für moderne Tortenkreationen , bei denen die Balance zwischen Ästhetik und Geschmack entscheidend ist. Es ermöglicht die Gestaltung optisch ansprechender Desserts mit einem intensiven Geschmacksprofil.

Es ist ideal für:

• zur Herstellung fruchtiger und glänzender Überzüge
• Himbeer-Ganaches und -Mousses zubereiten
• um Originalformen herzustellen
• Verleihen Sie Ihren Desserts eine fruchtige Note.

Technisch anspruchsvoll, innovativ und unglaublich lecker – dieses Dessert wird schnell unverzichtbar in Ihrer Konditoreiwelt . Denn ein Dessert, das vom ersten Bissen an überrascht, ist unvergesslich.

- Anlassen: Schmelzen bei 45-48°C, Kristallisation bei 27-28°C, Verarbeitung bei 30-31°C.

Zutaten: Zucker, Kakaobutter 35,9 %, Himbeerpulver 11,5 %, Emulgator (Sojalecithin). MILCH (Hergestellt in einem Betrieb, der auch Milch verarbeitet). Kann Spuren von Nüssen und Gluten enthalten.