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Inspiration Yuzu Valrhona 3kg @

Valrhona

Referenz: 13923

Yuzu Inspiration Valrhona 3kg

Wir lieben Erdbeere, Passionsfrucht und Mandel! Valrhona lädt uns mit seiner neuen, inspirierenden Produktreihe YUZU zu einer kulinarischen Reise ein!


Valrhona präsentierte die Inspiration-Reihe auf der Sirha 2017. Oder: Wie man Früchte auf eine Schokoladenbasis legt: die Textur der Schokolade, das Aussehen der berühmten Valrhona Bohnen und dennoch schmeckt man im Mund eine Frucht.

Kreieren Sie köstliche Überzüge, Formteile, Mousses, Cremes und Ganaches, Eiscreme und Sorbets.



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208,90 €
( 69,63 € kilo )
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Produktinformationen

Inspiration YUZU Valrhona 3kg

- Anlassen: Schmelzen bei 45-48°C, Kristallisation bei 27-28°C, Verarbeitung bei 30-31°C.

Zutaten: Zucker, Kakaobutter 34,4 %, Maltodextrin, Yuzusaft 2,4 %, Emulgator (Sojalecithin). MILCH (Hergestellt in einem Betrieb, der auch Milch verarbeitet). Kann Spuren von Nüssen und Gluten enthalten.

3-kg-Beutel

Zubehör für dieses Produkt