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ScrapCooking
Referenz: 18661 | DLUO : 28/05/2031
Für ein gelungenes Trompe-l’œil-Gebäck reicht die Form allein nicht aus. Die Farbe ist entscheidend, damit das Dessert dem dargestellten Obst, Gemüse oder Objekt täuschend ähnlich sieht. Das fettlösliche Farbstoffpulver ScrapCooking Pistazie wurde speziell für diese neue Generation von Kreationen entwickelt und sorgt für einen Pistazienton, der dem gewünschten Erscheinungsbild entspricht.
Produktinformationen
Dank seiner pistaziengrünen Farbe lässt sich das Aussehen Ihrer Desserts präzise steuern, insbesondere bei Verwendung einer Trompe-l’œil-Form . Ob Pistazien, Früchte, Muscheln, Süßigkeiten oder andere Kreationen, die von der Realität inspiriert sind: Die Farbe ergänzt die Form perfekt und verstärkt den visuellen Effekt sofort.
Die öllösliche Formulierung ist zur Mischung mit einer wasserfreien Zubereitung vorgesehen. Sie kann daher in Zubereitungen eingearbeitet werden, die für diesen Farbstofftyp geeignet sind, um eine homogene und kontrollierte Färbung zu erzielen. Der Hersteller gibt eine Dosierung von 340 mg/kg an.
Diese Farbgebung gehört zu einer besonders interessanten Farbpalette für Tortendesign und Trompe-l’œil-Gebäck , wo jedes Detail zählt. Ziel ist es nicht mehr nur, ein hübsches Dessert zu kreieren, sondern eines, das einen vor dem ersten Bissen kurz innehalten lässt. Genau hier wird Farbe zu einem wahren Gestaltungsmittel.
Bei einer Trompe-l’œil-Kreation muss die Farbe genauso überzeugend sein wie die Form. Eine pistazienförmige Form kann beispielsweise Volumen und Konturen der Frucht wiedergeben, aber erst die endgültige Farbe verstärkt die Illusion.
Diese pistazienfarbene Färbung kann daher zusätzlich zu den Formen aus dem ScrapCooking Trompe-l'œil- Sortiment verwendet werden, um Kreationen herzustellen, deren Aussehen ihrem Vorbild getreu nachempfunden ist: Früchte, Süßigkeiten oder andere realistische Formen.
Für ein noch raffinierteres Ergebnis lassen sich Farben mit verschiedenen Nuancen oder Oberflächeneffekten kombinieren, um die natürlichen Variationen eines Lebensmittels nachzubilden. Bei der Trompe-l’œil-Malerei ist es gerade die übertriebene Gleichförmigkeit, die die Illusion entlarven kann. Die Natur, diese große Künstlerin, die keine zwei identischen Pistazien hervorbringen kann, hatte letztendlich doch einige gute Ideen.
Farbstoffe: E102 Tartrazin, E133 Brillantblau FCF, E170 Calciumcarbonat.
Das technische Datenblatt gibt einen maximalen Reinfarbstoffgehalt von 30,6 % und einen maximalen Aluminiumgehalt von 20,4 % an. Es weist außerdem darauf hin, dass E102 negative Auswirkungen auf die Aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern haben kann.
Das Farbmittel ohne Wasser in eine Zubereitung einrühren. Es ist zum Färben und Dekorieren von Lebensmitteln bestimmt.
Nicht unverdünnt einnehmen, nicht einatmen und Augenkontakt vermeiden. Lichtgeschützt, kühl und trocken lagern und nach Gebrauch fest verschließen.
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