Alles, was Sie zum Backen wunderschöner Kuchen benötigen!
Weihnachten
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Valrhona Dulcey Valrhona 250 g
11,35 €
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Paticréa
Referenz: 12266
Scharfe Kanten, eine glatte Ganache – die Scheibe, die den Unterschied ausmacht
Für eine Torte mit perfekt glatten Seiten und geraden Kanten reichen ein guter Spatel und etwas Geduld nicht aus. Sie brauchen das richtige Werkzeug. Diese stabilen Ganache-Formen aus Plexiglas sind genau dafür entwickelt: Ihr Durchmesser von 26,5 cm ist kein Zufall – er entspricht exakt einer 25 cm großen, mit Ganache überzogenen Torte, inklusive der Dicke. Der Rand der Scheibe dient Ihnen als Orientierungshilfe, als Referenzpunkt und als Garantie für ein gleichmäßiges Ergebnis.
Produktinformationen
Wie funktioniert es?
Decken Sie jedes Backblech fest mit Frischhaltefolie ab. Verstreichen Sie die Ganache auf dem Kuchen, legen Sie eine Tortenscheibe darauf und stürzen Sie das Ganze. Wiederholen Sie dies auf der anderen Seite. Zentrieren Sie die beiden Tortenscheiben sorgfältig – dies ist der wichtigste Schritt. Bestreichen Sie anschließend die Seiten mit Ganache und orientieren Sie sich dabei an den Rändern. Lassen Sie die Ganache im Kühlschrank fest werden, stürzen Sie die Kuchen aus der Form und freuen Sie sich über einen Kuchen mit sauberen, geraden und gleichmäßigen Rändern.
Was Sie erhalten
Keine Unebenheiten, keine abgerundeten Ecken, keine Ganache, die auf der einen Seite zu dick und auf der anderen zu dünn ist. Einfach eine Torte, die genau so aussieht, wie Sie sie sich vorgestellt haben – die, die Sie auf Instagram gesehen und für die nur Profis gehalten haben.
Das Detail, das alles verändert
Stabiles Plexiglas ist hier unerlässlich: Es verformt sich nicht unter Druck, gibt in der Kälte des Kühlschranks nicht nach und bietet während des gesamten Glättungsprozesses eine stabile Unterlage. Eine flexible oder zu dünne Scheibe würde das Ergebnis verfälschen – genau das vermeidet dieses Verfahren.
Um das Ganze noch weiter zu optimieren, kombinieren Sie sie mit unserem elektrischen Drehteller : So können Sie die Ganache kontinuierlich und regelmäßig auftragen, ohne den Kuchen bei jeder Bewegung neu positionieren zu müssen.
Im Paket
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