• Valrhona Equatoriale 55 % dunkle Schokoladenbohnen – 1 kg

Valrhona Equatoriale 55 % dunkle Schokoladenbohnen – 1 kg

Valrhona

Referenz: 15348 | DLUO : 30/09/2027

Valrhona Equatoriale 55 % dunkle Schokoladenbohnen – 1 kg

Valrhona Équatoriale Noir 55 % ist eine Zartbitterschokolade, die sich durch ihre Zartheit und ihren vollmundigen Geschmack auszeichnet. Die Kakaonibs ermöglichen ein einfaches Abmessen, schnelleres Schmelzen und eine unkomplizierte Kristallisation. Der praktische Griff sorgt für präzises Dosieren ohne unnötige Bewegungen: sauber und praktisch.

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Produktinformationen

Valrhona Equatoriale 55 % dunkle Schokoladenbohnen – 1 kg

Zutaten : Zucker, Kakaobohnen, Kakaobutter, Emulgator: Sonnenblumenlecithin, natürliches Vanilleextrakt

- Schokoladenherstellung: feine Formen, Ganache-Füllungen, Überzüge
- Gebäck: Ganache, Kekse, Mousse, Dekorationen
Eisdiele: Saucen, Eiscreme und Sorbets
- Anwendungshinweise (Temperieren): Schmelzen bei 55-58°C, Kristallisation bei 28-29°C, Verarbeitung bei 31-32°C.

Kakaoanteil: mindestens 55 %

Koscher-zertifiziert (Kashroute) – im Download-Bereich verfügbar.