Cacao Barry Zephyr 34% Weiße Kuvertüre – 1 kg

Die weiße Schokolade in Form von Pistolen lässt sich leicht abmessen und schmelzen und eignet sich daher ideal für Gebäck- und Schokoladenrezepte. Dank ihrer hohen Fließfähigkeit ist sie einfach zu verarbeiten und vielseitig einsetzbar – von Ganache und Mousse bis hin zu gefrorenen Desserts und Süßwaren.

Weiße Schokolade eignet sich für viele Rezepte

Die weiße Schokolade Cacao Barry Zephyr eignet sich ideal für die Zubereitung von weißer Schokoladenganache , leichten Mousses, Cremes und Füllungen für Entremets. Sie ist außerdem perfekt für Macarons, Schokoladentafeln, Pralinen, Trüffel und Dessertteller.

Dank seiner flüssigen Konsistenz eignet es sich ideal für Zubereitungen, die eine leicht zu verarbeitende Kuvertüre erfordern. In Kombination mit roten Beeren, Himbeeren, Passionsfrucht, Mango oder Pistazien bildet es eine cremige Basis, die die fruchtigen Aromen und intensiveren Noten ausgleicht.

Diese professionelle weiße Schokolade ist in 1-kg-Beuteln verpackt und eignet sich sowohl für Konditoren und Chocolatiers als auch für Liebhaber, die hochwertige Kuvertüre für ihre hausgemachten Kreationen verwenden möchten.

Die Vorteile von Zephyr weißer Schokolade

• Mindestens 34 % Kakao , davon 34 % Kakaobutter, gemäß den Herstellerangaben.

• Intensiver Vollmilchgeschmack und leicht gesüßte Textur

• Seidige Textur und sehr hohe Fließfähigkeit

• Praktisches Pistolenformat für einfaches Dosieren und Schmelzen

• Ideal für Ganaches, Mousses, Entremets und gefrorene Desserts

• Auch geeignet für Pralinen, Tafeln, Trüffel und Macarons

• 1-kg-Beutel, geeignet für die Herstellung von Gebäck und Schokolade

Merkmale

• Marke: Cacao Barry

• Name: Zephyr

• Typ: weiße Kuvertüre-Schokolade

• Mindestkakaogehalt: 34 %

• Verpackung: 1-kg-Beutel

• Präsentation: Pistolen

• Aromaprofil: Vollmilch, mild und nicht zu süß

• Fließfähigkeit: sehr hoch

Zutaten: Zucker, Kakaobutter, Magermilchpulver, Emulgator: Sojalecithin.
- Glätte 5/5
- 1 kg Pistolen

Kristallisationskurve: Schmelzen 40-45°C, Anlassen 25-26°C, Arbeiten 29-30°C.

Anwendungsbereiche: Ganache, Mousse, Eiscreme

Koscher-zertifiziert