Клубничный аромат Valrhona 250 г

Представьте себе идеально гладкий, блестящий десерт, разрезанный так, чтобы увидеть тающую текстуру и насыщенный клубничный вкус. Именно это предлагает вам Strawberry Inspiration Valrhona .

Этот продукт используется как шоколад : он тает, лепится, покрывает… но во рту раскрывается вся мощь фруктового вкуса. Он позволяет создавать визуально потрясающие десерты, добавляя при этом поистине неповторимый фруктовый аромат.

На практике он идеально интегрируется в ваши проекты:

• Клубничный взбитый ганаш для макарон или десертов
• блестящие и даже фруктовые покрытия
• формы для современных десертов или десертов в стиле «тромплей»
• насыщенные клубничные муссы и кремы

Для достижения наилучших результатов рекомендуется работать с ним как с классической шоколадной глазурью, аккуратно растапливая, чтобы сохранить его аромат. Он идеально сочетается с белым шоколадом, ванилью или даже травами, такими как базилик, для более смелых комбинаций.

Преимущество очевидно сразу: экономия времени, упрощенная технология и доступный профессиональный результат, даже для амбициозных проектов.

- Отпуск: плавление при 45-48°C, кристаллизация при 27-28°C, обработка при 30-31°C.

Состав: сахар, какао-масло 37,9%, клубничный порошок 14,2%, обезвоженный глюкозный сироп, молоко, эмульгатор: соевый лецитин. Может содержать следы орехов и глютена.