Valrhona Equatoriale 35% молочный шоколад в зернах - 1 кг

Valrhona Equatoriale 35% молочный шоколад в зернах - 1 кг

Состав : сахар, какао-масло, сухое цельное молоко, какао-бобы, эмульгатор: подсолнечный лецитин, натуральный экстракт ванили.

Рекомендации по отпуску: плавление при 45-48°C, кристаллизация при 27-28°C, работа при 29-30°C.
- Изготовление шоколада : тонкая формовка, начинка из ганаша, покрытие.
- Выпечка : ганаш, печенье, мусс, украшения
- Магазин мороженого : соусы, мороженое и сорбеты.

- Сертифицировано как кошерное. Способ проверки кашрута (Kashroute) можно скачать во вкладке «Загрузки».
- мешок 1 кг