Шоколад Valrhona Opalys 500 г - PATICREA

Шоколад Valrhona Opalys 500 г , распространяемый компанией Paticréa , — это белый кувертюрный шоколад, созданный для того, чтобы отличаться чистотой, сбалансированным вкусом и высокими техническими характеристиками.

Преобладающий ванильный вкус , дополненный едва уловимой ноткой свежего молока , делает этот белый шоколад элегантным, совершенно непохожим на чрезмерно сладкие и тяжелые варианты. Умеренное содержание сахара сохраняет деликатность рецепта и придает шоколаду мягкий, округлый вкус, не перегружая вкусовые рецепторы.

Оптимальные варианты применения:
– глазурь для конфет и кондитерских изделий
– блестящие украшения из белого шоколада
– формованные оболочки

Другие рекомендуемые способы применения:
– формирование субъектов
– самодельные таблетки
– муссы из белого шоколада
– сливочный и ганаш
– мороженое и сорбеты
– вставки для антреме

Благодаря своей текучести, она легко темперируется и гарантирует чистый, блестящий и хрустящий результат после кристаллизации. Идеально сочетается с красными ягодами, цитрусовыми, фисташками или ванилью, создавая сбалансированные и современные десерты.

Технически безупречный и, самое главное, восхитительный белый шоколад, не слишком вычурный.

Состав: сахар, какао-масло, сухое цельное молоко, сухое обезжиренное молоко, эмульгатор: подсолнечный лецитин, натуральный экстракт ванили. Может содержать следы орехов и сои.
Хранить в сухом месте при температуре от 16 до 18 °C.

Рекомендации по применению (отпуск): плавление при 45-48°C, кристаллизация при 26-27°C, работа при 28-29°C.

- 33% белого шоколада кувертюр

- очень светлый цвет, слегка сладковатый и молочный вкус.

- Идеально подходит для формования, ганаша, мороженого...

Формат бобов или вкуса

Упаковано в пакеты дойпак весом 500 г. Также доступно в герметичных пакетах Valrhona с застежкой-молнией по 3 кг или 200 г.

Сертифицировано как кошерное.

Важный :
Бренд Topcake меняет название на PATICREA. В течение этого переходного периода на некоторых продуктах может случайным образом присутствовать логотип того или иного бренда, без влияния на сам продукт или его использование.