Молочный шоколад Valrhona Jivara в зернах 3кг.

Молочный шоколад Jivara Valrhona Valrhona (40% какао-бобов, 3 кг) — один из флагманских продуктов компании. Ценящийся за сбалансированный аромат, он сочетает в себе сладость молока с выраженными и элегантными нотками какао.

Благодаря содержанию какао 40%, этот шоколад обладает поистине богатым и сложным вкусом, сохраняя при этом гладкую и нежную текстуру. Его сбалансированный и гармоничный профиль делает его чрезвычайно универсальным в кондитерском деле и работе с шоколадом.

Представленный в виде зерен, он гарантирует равномерное плавление и точную дозировку, что идеально подходит для крупномасштабного производства, а также для требовательных цехов.

Рекомендуемые области применения:
– гладкий и блестящий ганаш
– муссы из молочного шоколада
– формование и нанесение покрытий
– самодельные таблетки
– кремообразный и вставки
– мороженое и замороженные десерты

Он идеально сочетается с фундуком, карамелью, маракуйей или красными ягодами.

В упаковке весом 3 кг представлен ассортимент, предназначенный для профессионалов и заядлых ценителей, которые никогда не хотят остаться без качественного шоколада.

Современная классика, надежный и неотразимый... трудно удержаться от того, чтобы не откусить немного бобов по пути.

Состав: какао-масло, сухое цельное молоко, сахар, какао-бобы, коричневый сахар, натуральный экстракт ванили, эмульгатор: подсолнечный лецитин, экстракт ячменного солода. Может содержать следы орехов и сои.
Рекомендации по отпуску: плавление при 45-50°C, кристаллизация при 27-28°C, работа при 29-30°C.

- Изготовление шоколада : тонкая формовка, начинка из ганаша, покрытие.
- Выпечка : ганаш, печенье, мусс, украшения
- Магазин мороженого : соусы, мороженое и сорбеты.
- Сертифицировано как кошерное. Способ проверки кашрута (Kashroute) можно скачать во вкладке «Загрузки».

мешок 3 кг