Шоколадное слияние — автор Фредерик Бау.

Эта невероятная книга Фредерика Бау, с предисловием Пьера Гагнера и Пьера Эрме, проведет вас через мир сладких и соленых рецептов.

300 страниц, полных изысканных деликатесов, секретов, технологий и ноу-хау.

Фредерик Бау, креативный директор Valrhona , исследует основы новой, здоровой и полезной выпечки, используя научный и художественный подход. Ингредиенты, техники и приемы переосмысливают границы наслаждения, ставя во главу угла наше благополучие, но при этом сохраняя вкус и ощущения от классической выпечки, а также служа источником вдохновения для новых творений. От парижско -брестского и лимонного тарта до фруктовых суфле , шоколадных десертов Carrément Chocolat и киотских десертов , шеф-повар предлагает 60 восхитительных рецептов и целый арсенал основных блюд, каждое из которых приглашает к осознанному наслаждению.