Mistura Florentina - Florenta 500g

Por que Florenta é um divisor de águas para pequenas padarias?

Os florentinos caseiros costumam seguir o mesmo padrão: o caramelo fica comprometido, as bordas queimam antes do centro estar cozido e o resultado se parece mais com um crepe carbonizado do que com um biscoito delicado e rendado. Florenta resolve o problema na origem. Sua fórmula profissional garante uma caramelização uniforme e uma textura crocante sem a necessidade de ficar de olho no forno. Basta misturar os ingredientes secos, preencher as forminhas de torta e assar por 8 minutos a 180 °C (350 °F) — só isso. Sem calda para monitorar com um termômetro, sem manteiga queimando na forma.

O que você pode criar com apenas uma sacola

A mistura Florenta não se limita aos florentinos clássicos. 500g da mistura oferece uma base para uma grande variedade de pequenos doces:

• Florentinos cobertos com chocolate amargo, apresentados em uma linda caixa.
• Uma nougatine crocante para esfarelar sobre sorvete de baunilha ou como sobremesa.
• Biscoitos rendados para colar nas laterais de uma torta natalina ou bolo de aniversário.
• Decorações em formato de favo de mel para suas sobremesas com sabor de mel e limão.
• Pé de moleque caseiro , ao estilo americano, perfeito para presentear ou para saborear sem moderação.

Os pequenos detalhes que fazem uma grande diferença

Para florentinos perfeitamente redondos e uniformes, use aros de confeitaria ou cortadores de biscoito para conter a massa durante o cozimento — ela se espalha bastante quando aquecida. Espere até que estejam completamente frios antes de desenformar: enquanto quentes, são frágeis e quebram ao menor toque. Se desejar mergulhá-los em chocolate, escolha um chocolate de cobertura temperado Valrhona ou Barry para uma cobertura brilhante que estala ao morder.

Uma mistura profissional, com inúmeras possibilidades de uso.

Formulada para confeiteiros profissionais, mas perfeitamente adequada para uso doméstico, a farinha Florenta de 500g permite preparar uma grande quantidade de doces com resultados consistentes , fornada após fornada. Ideal para presentes gourmet , feiras de Natal ou buffets de sobremesas , ela se armazena facilmente em sua embalagem hermética , protegida da umidade entre os usos.

Ingredientes: Xarope de glicose, açúcar, gordura de palma, dextrose, leite em pó integral , emulsificante: lecitina de soja. Pode conter vestígios de: Cereais que contêm glúten, ovos, nozes.

Uma receita florentina da Mercotte? https://www.mercotte.fr/2016/04/27/les-florentins-a-la-maniere-de-pierre-marcolini/

Conteúdo: 500 g

Receita básica florentina:

• Misture todos os ingredientes secos em uma tigela e, em seguida, preencha as forminhas de torta.
• Asse no forno por aproximadamente 8 minutos a 180°C (até que os pedaços fiquem dourados).
• Retire os florentinos das formas quando estiverem frios.