Pimenta malagueta defumada - Pimentão

O Pimentón Defumado , também conhecido como Paprika de la Vera , é a essência do sol espanhol em pó! Este pimentão tradicional é seco e defumado em madeira de azinheira na região de La Vera, uma terra histórica com um microclima mágico. É graças a este saber ancestral, transmitido desde o século XVI, que este pimentão desenvolve um aroma defumado único , uma cor vermelho-escura vibrante e, acima de tudo, um sabor inimitável de chouriço .

E não é por acaso que Yotam Ottolenghi a tornou um ingrediente fundamental em sua culinária! Ele a utiliza para aromatizar seus legumes assados, molhos, ensopados e até mesmo suas sopas defumadas. Essa pimenta doce (Capsicum annuum), perfeitamente equilibrada, é ideal para adicionar um toque quente e defumado a tortillas, paellas, croquetes de salmão, marinadas e pratos do dia a dia.

Sugestões de uso:

• Polvilhe sobre uma tortilla de patatas, ao verdadeiro estilo ibérico.

• Perfeito com maionese caseira, húmus ou molho de tomate.

• Use para marinar frango assado ou legumes grelhados ao estilo Ottolenghi.

• Fica sublime com ovos mexidos, peixe branco ou batatas assadas.

• E por que não usá-lo em uma massa de biscoito salgado ou em bolachas caseiras?