Caril shichimi togarashi

Shichimi Togarashi , ou "pimenta de sete sabores", é muito mais do que um simples curry japonês: é uma explosão de sabores criada no século XVII, no estado de Edo, por boticários visionários. Essa mistura poderosa e aromática combina pimenta caiena, sementes de gergelim, pó de casca de laranja, sementes de papoula, gengibre, bagas de Batak (Sansho) e alga nori, resultando em um aroma intenso e único , simultaneamente cítrico, picante e salgado.

Utilizado em pratos de carne, sopas e sobremesas , o Shichimi Togarashi tornou-se um ingrediente essencial da culinária japonesa... e muito mais! O chef Yotam Ottolenghi o adora por suas notas exóticas, quentes e cítricas, que ele adiciona a seus molhos, vegetais assados e marinadas criativas.

Sugestões de uso:

• Polvilhe sobre o macarrão soba, ovos ou arroz frito.

• Incorpore-o em um molho vinagrete asiático ou em um molho de leite de coco.

• Perfeito para acompanhar um filé de truta em papillote ou salmão grelhado.

• Adicione-o a uma marinada ao estilo japonês para aves ou carne bovina.

• Experimente em uma massa de biscoito ou em um chocolate com especiarias para uma sobremesa surpreendente!