flocos de pimenta Urfa

A pimenta Urfa é a estrela desconhecida da culinária turca, uma das favoritas entre os chefs… incluindo Yotam Ottolenghi , que a utiliza em muitas de suas receitas. Essa pimenta, da espécie Capsicum annuum , com classificação 4/10 na escala Scoville, é simultaneamente doce, defumada e frutada, com notas de uva-passa, tomate seco e cacau , e um leve amargor que a torna absolutamente viciante.

Em flocos , é fácil de polvilhar em todas as suas criações, sejam elas salgadas ou doces! Realça o sabor de um molho de tomate, adiciona sabor a um refogado de legumes, eleva o sabor de uma carne assada ou dá personalidade a uma simples salada. E para os mais aventureiros, também funciona em uma ganache de chocolate amargo ou na base de uma torta de queijo salgada. Um item indispensável para todos, desde o confeiteiro gourmet até o cozinheiro do dia a dia.

Sugestões de uso:

• Polvilhe em um Menemen turco ou em um shakshuka Ottolenghi

• Misture com azeite para um vinagrete incrível.

• Incorpore-o na massa de pão ou focaccia para um toque oriental.

• Perfeito para acompanhar batatas assadas, bruschetta ou até mesmo salada de massa.

• Experimente com chocolate amargo para uma sobremesa surpreendente.