pedaços de pimenta chipotle

Pimentas chipotle são picantes... mas com um toque de doçura. Esta pimenta jalapeño seca e defumada com noz-pecã é um ingrediente básico da culinária mexicana e sul-americana, oferecendo um sabor quente, frutado e intenso. Na escala Scoville, ela é considerada moderada (5/10), o suficiente para apimentar seus pratos sem queimá-los. E a cereja do bolo: Yotam Ottolenghi é fã por adicionar um irresistível toque defumado a molhos, vegetais assados ou carnes marinadas.

Em pedaços, pode ser usado em infusões, triturado ou moído em pó. Dá um toque especial a molhos de tomate caseiros , marinadas , mole tradicional , ovos rancheros ou até sobremesas de chocolate . Bônus: também combina maravilhosamente com peixes brancos, leguminosas ou vegetais de inverno assados.

Sugestões de uso:

• Adicione ao molho barbecue caseiro ou ao óleo de pimenta.

• Perfeito para tacos ou uma salada de camarão com manga.

• Experimente em um brownie de chocolate amargo (sim, vá em frente e experimente!).

• Use-o para aromatizar seus vinagres ou azeites.

• Ou adicione-o a um caldo para um efeito defumado sutil.
  
  Pote de 70g