Zathar

Em quais pratos a mistura de especiarias za'atar pode ser usada?

O za'atar, tempero icônico do Líbano, oferece uma gama única de sabores. Essa mistura sutil de ervas transporta você instantaneamente para o Mediterrâneo. Aqui na Cook-Shop, já adoramos incorporá-lo à nossa receita de hummus!

Como usar o za'atar na culinária?

Aqui estão algumas ideias deliciosas para realçar seus pratos com za'atar:

• Frango com za'atar e limões em conserva : marine o frango em uma colher de chá de za'atar, suco de limão e azeite.
• Rolinhos de aperitivo com queijo de cabra e za'atar : polvilhe duas colheres de chá de za'atar sobre uma massa folhada recheada com queijo de cabra fresco.
• Labneh libanês : realce este queijo caseiro com um fio de azeite e uma pitada de za'atar.
• Óleo aromatizado com za'atar : Infunda 50 g de za'atar em um litro de azeite por duas semanas.
• Espetinhos de Kefta com za'atar : tempere a carne com uma colher de chá de za'atar para uma marinada perfeita.
• Vinagrete de limão em conserva e za'atar : misture a polpa de um limão em conserva com azeite, mel, vinagre de cidra e uma colher de sopa de za'atar.
• Bolo de abobrinha, feta e za'atar : incorpore uma colher de sopa de za'atar na massa do bolo.
• Hummus libanês com za'atar : descubra a receita completa clicando aqui.

Za'atar, uma mistura popular do Oriente Médio

Essa mistura, com seu sabor levemente ácido e salgado, é perfeita para realçar o sabor de aves, carnes brancas ou até mesmo peixes, seja em marinadas ou durante o cozimento. Suas notas cítricas a tornam uma aliada valiosa na cozinha, garantindo um resultado delicioso sempre.

Uma mistura típica de especiarias: za'atar

O za'atar é uma mistura de especiarias tradicional, muito popular no Líbano e em todo o Mediterrâneo Oriental, particularmente na Síria. É composto por três ingredientes principais: sementes de gergelim, tomilho e sumagre. Uma forma comum de apreciá-lo é com pão mergulhado primeiro em azeite e depois no za'atar. É um aperitivo simples, mas delicioso.

O termo "za'atar" significa literalmente "tomilho" em árabe. Também é usado para se referir a plantas da família Lamiaceae, como o tomilho, a segurelha e o orégano. Em alguns países, za'atar também se refere ao hissopo, uma erva aromática frequentemente associada à culinária levantina.

Origens do za'atar

O za'atar tem suas raízes em Biblos, uma antiga cidade libanesa fundada em 5000 J.-C. , conhecida por seu próspero comércio com o Egito. Essa encruzilhada comercial e cultural facilitou a disseminação do za'atar ao longo dos séculos. Hoje, esse tempero é um elemento básico da culinária libanesa, particularmente apreciado por seu sabor rico e herança culinária milenar.