• Chocolat noir Valrhona Caraïbe 66% - 250g

Valrhona Caraïbe 66% Chocolate Amargo - 250g

Valrhona

Referência: 16584 | DLUO : 30/09/2027

Grãos de chocolate amargo Caraïbe, 66% cacau, da marca Valrhona .

- Chocolate de cobertura amargo - Caribenho

- Sabor equilibrado, fácil de harmonizar

- Ideal para moldar, ganache, sorvete...

Com seu belo equilíbrio, o Caraïbe expressa notas arredondadas de chocolate e frutas secas tostadas, finalizando com um toque levemente amadeirado. Os grãos facilitam a vida: dosagem prática, derretimento mais rápido para uma cristalização simplificada. Dosagem precisa, sem etapas desnecessárias — é limpo e prático.

 

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Informações sobre o produto

Um sabor pronunciado de cacau caracteriza nossos grãos de chocolate amargo Valrhona Caraïbe 66%.

Chocolate de cobertura amargo para:
- Fabricação de chocolate: moldagem fina, recheios de ganache, coberturas
- Doces: Ganache, biscoitos, mousse, decorações
- Sorveteria: Molhos, sorvetes e gelados
- Teor de cacau: mínimo de 66%

Instruções de utilização (temperagem) : Fundir a 55-58°C, cristalizar a 28-29°C, trabalhar a 31-32°C.

Ingredientes : grãos de cacau, açúcar, manteiga de cacau, emulsificante (lecitina de soja), extrato natural de baunilha. Pode conter vestígios de nozes, proteínas do leite e do ovo, glúten e amendoim.
- Saco de 250g

Certificado Kosher - Kashroute disponível para download na aba Download.

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