• MEXIQUE (noir, cacao 66 %) "Origine rare" 1KG BARRY

MÉXICO (escuro, cacau 66%) "Origem Rara" 1KG BARRY

Barry

Referência: 13618 | DLUO : 10/09/2027

MÉXICO (escuro, cacau 66%) "Origem Rara" 1KG BARRY

Este chocolate de origem mexicana nasce de uma mistura sutil de grãos Criollo e Forastero. Ele combina doçura e amargor. Após um sabor inicial levemente ácido, este chocolate de cobertura nos leva a uma verdadeira jornada aromática, liberando notas picantes e amadeiradas, realçadas por um toque de alcaçuz.

INGREDIENTES: Canela, gengibre, caramelo, avelãs, alcaçuz, framboesa, banana, vinho Banyuls, vinagre de framboesa, curry

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MÉXICO (escuro, cacau 66%) "Origem Rara" 1KG BARRY

Chocolate de cobertura amargo, 66% mínimo de sólidos de cacau / 37% de gordura

Saco de 1 kg com fecho de correr.

Ingredientes: massa de cacau, açúcar, manteiga de cacau, emulsificante: lecitina de soja, essência de baunilha natural. Pode conter leite.

Curva de cristalização: fusão 45-50°C, revenido 28°C, trabalho 31-32°C.

Aplicações: moldagem, revestimento, comprimidos

Certificado Kosher

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