Tudo o que você precisa para fazer bolos lindos!
Vaia!
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Disponível em 3 a 5 dias.
Valrhona Dulcey Valrhona 250 g
11,35 €
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Pavoni
Referência: 18627
A forma de noz Pavoni permite criar pequenos doces em formato de noz, perfeitos para efeitos de ilusão de ótica impressionantes. Desenhada pelo chef pasteleiro Fabrizio Fiorani , ela reproduz o volume e a textura característica de uma noz com resultados incrivelmente realistas. Suas 20 cavidades, cada uma com capacidade para 20 ml, são ideais para petit fours, pequenos entremets e canapés gourmet. Uma cobertura marrom ou um acabamento em chocolate são tudo o que é preciso para transformar uma criação em uma nozzinha autêntica. Isso confere aos doces criativos um sabor intenso de noz, sem a necessidade de quebrar a casca antes da sobremesa.
Informações sobre o produto
O molde de nozes Pavoni , desenhado por Fabrizio Fiorani , foi criado para produzir miniaturas de nozes com um verdadeiro efeito 3D. As cavidades reproduzem o formato irregular e a textura natural da noz, conferindo às sobremesas uma aparência incrivelmente realista. Depois de desenformadas e decoradas, as criações podem ser facilmente misturadas a uma seleção de nozes verdadeiras, até que alguém finalmente decida dar uma mordida.
Seu pequeno volume de aproximadamente 20 ml por cavidade torna este molde particularmente adequado para miniaturas de doces em estilo trompe-l'œil . Ele permite criar mousse de praliné, creme de avelã, ganache de chocolate, recheios de caramelo ou combinações de chocolate com nozes. Para realçar a ilusão, uma cobertura aveludada marrom, um acabamento em chocolate ou alguns toques de corante podem reproduzir as nuances de uma noz recém-colhida.
Este formato também é perfeito para petit fours , cafés gourmet, buffets de sobremesas e sobremesas festivas. As pequenas nozes podem ser servidas sozinhas ou incorporadas em uma criação mais elaborada com biscoito, base crocante, mousse e recheio. Elas também podem adicionar um toque final único a uma sobremesa em camadas com sabores de chocolate, praliné, caramelo e frutas secas .
A forma possui 20 cavidades , cada uma medindo aproximadamente 44 x 33 x 27 mm , com um volume de cerca de 20 ml. Suas dimensões totais de 300 x 175 mm permitem criar uma série de pequenas guloseimas em uma única fornada. O silicone facilita a remoção das preparações refrigeradas e preserva os detalhes da textura da noz.
Este molde Pavoni é especialmente indicado para entusiastas da confeitaria criativa e amantes do trompe-l'œil que desejam preparar sobremesas espetaculares em casa. Seu tamanho compacto também permite brincar com combinações de formatos e sabores em uma variedade de petit fours. Uma noz que não é bem uma noz, uma sobremesa que parece uma fruta seca e convidados que hesitam antes de dar uma mordida: a confeitaria certamente tem um senso de transparência bastante questionável.
Características :
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