Tudo o que você precisa para fazer bolos lindos!
Vaia!
|
Disponível em 3 a 5 dias.
Valrhona Dulcey Valrhona 250 g
11,35 €
|
|
|
|
Pavoni
Referência: 18624
A forma para figos Pavoni permite criar pequenas sobremesas individuais em formato de figo, perfeitas para um espetacular efeito trompe-l'œil . Desenhada pelo chef pasteleiro Emmanuele Forcone , reproduz o volume e os detalhes característicos da fruta com um belo efeito 3D. As suas 15 cavidades de 120 ml são ideais para preparar entremets, mousses e sobremesas geladas com uma forma perfeitamente uniforme. Com uma flocagem ou glacê cuidadosamente aplicados, a massa transforma-se num figo verdadeiro, com um centro suculento à espera de ser descoberto. Uma forma para brincar com as aparências e deliciar os olhos antes do paladar.
Informações sobre o produto
A forma de figo Pavoni foi criada pelo chef confeiteiro Emmanuele Forcone para dar às sobremesas individuais uma verdadeira dimensão 3D. Seu formato reproduz um figo inteiro, com seus contornos naturais, texturas e pequeno talo. Isso permite uma ruptura com os tradicionais entremets redondos, criando uma confeitaria contemporânea praticamente indistinguível da fruta que a inspirou.
Este molde é particularmente adequado para criar uma sobremesa de figo em trompe-l'œil . Uma mousse de baunilha, creme de figo, recheio de frutas, figo confitado ou até mesmo uma combinação de figo e chocolate podem formar a base da sobremesa. Após desenformar, uma cobertura ou flocagem em tons de verde, roxo ou marrom recria a aparência de um figo fresco ou maduro. Assim, torna-se difícil adivinhar que uma massa folhada de verdade está escondida sob essa fachada frutada.
Com suas cavidades de 120 ml , esta forma é perfeita para sobremesas individuais. Permite preparar uma série de criações idênticas para uma sobremesa festiva, um aniversário, um jantar ou simplesmente para se divertir com a técnica de trompe-l'œil na confeitaria em casa. O formato também é particularmente adequado para sobremesas inspiradas em frutas da estação e para criações que combinam diversas texturas: mousse leve, recheio cítrico, biscoito e uma camada crocante.
A forma possui 15 cavidades , cada uma medindo aproximadamente 65 mm de diâmetro e 63 mm de altura . Suas dimensões totais de 400 x 300 x 64,3 mm permitem múltiplas porções em uma única fornada. A construção em silicone facilita a desenformar de preparações refrigeradas e garante a reprodução fiel dos detalhes da forma.
Uma excelente escolha para os amantes de confeitaria criativa, entremets e design de bolos que desejam criar sobremesas espetaculares sem depender apenas de uma cobertura decorativa. Aqui, a sobremesa inteira é a protagonista. E, desta vez, a fruta é muito mais saborosa por dentro do que por fora.
Características :
O molde é vendido sem caixa para que possamos oferecer o melhor preço.
check_circle
check_circle
