Corante alimentar em pó lipossolúvel cor framboesa ScrapCooking

Este corante foi desenvolvido para proporcionar cores intensas a preparações compatíveis com corantes à base de óleo. É particularmente útil para confeitaria, decoração e recheios , tornando-se um ingrediente valioso para realçar a aparência de criações gourmet e sobremesas em estilo trompe-l'œil.

Para suas criações inspiradas em framboesas, o princípio é simples: a forma dá o formato, a coloração confere a identidade visual . Combinada com uma forma de framboesa em trompe-l'œil, ela realça instantaneamente o realismo da sobremesa. E nesse tipo de doce, se alguém perguntar: "Mas isso é mesmo uma framboesa?", é um ótimo sinal.

As vantagens

• A cor vermelho framboesa é especialmente adequada para criações frutadas.
• Corante alimentar em pó lipossolúvel
• Ideal para criações trompe-l'oeil
• Adequado para confeitaria, decoração e recheios.
• Permite uma coloração intensa e uniforme.
• Formato conveniente de 10g
• Dosagem máxima indicada: 0,4 g/kg da preparação.

Um corante desenvolvido para criar ilusões de ótica.

A técnica de trompe-l'œil na confeitaria baseia-se numa ilusão muito precisa: reproduzir a aparência de um alimento enquanto esconde uma preparação completamente diferente no interior. Para uma criação em forma de framboesa, a cor exterior deve ser suficientemente realista para que o olho identifique imediatamente a fruta.

Este corante vermelho framboesa pode ser usado para criar moldes de trompe-l'œil com frutas vermelhas. Ele permite ajustar a cor da preparação ou da decoração para criar um acabamento que combine com a forma final.

Também pode ser usado para personalizar decorações, recheios e confeitaria , desde que a preparação não contenha água e esteja em conformidade com as condições de uso do fabricante.

Composição

Corante: Vermelho Allura AC E129.

Pode conter vestígios de soja. A ficha técnica indica um teor máximo de corante puro de 42% e um teor máximo de alumínio de 15,9% .

Usar

Misture o corante em uma preparação sem água e aguarde aproximadamente 3 minutos para que as micropartículas se dissolvam.

O fabricante recomenda evitar o cozimento em temperaturas acima de 100°C . O produto destina-se à confeitaria, decoração e recheios , com exceção de produtos à base de cacau, e é proibido o uso em padarias finas .

Dosagem máxima: 0,4 g/kg da preparação.

Não ingerir, não inalar e não colocar nos olhos.

Características

• Marca: ScrapCooking ®
• Produto: Corante alimentar em pó lipossolúvel
• Cor: Vermelho Framboesa
• Peso: 10 g
• Corante: E129 Vermelho Allura AC
• Dosagem máxima: 0,4 g/kg