Tudo o que você precisa para fazer bolos lindos!
Vaia!
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Disponível em 3 a 5 dias.
Valrhona Dulcey Valrhona 250 g
11,35 €
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Valrhona
Referência: 11459 | DLUO : 31/03/2027
O chocolate Valrhona IVOIRE de 1 kg é uma referência na alta confeitaria .
Um ingrediente branco delicado, não muito doce e perfeitamente equilibrado.
Textura fluida ideal para coberturas e ganache.
Perfil aromático com um toque suave e lácteo.
Chocolate branco que respeita suas receitas em vez de estragá-las.
35% cacau.
Informações sobre o produto
O chocolate em grãos de cacau Ivoire de 1 kg da Valrhona é um chocolate branco de cobertura reconhecido por sua delicadeza e complexidade aromática. Ao contrário dos chocolates brancos excessivamente doces, o Ivoire oferece um equilíbrio sutil entre doçura, leite fresco e leves notas de baunilha.
Sua fluidez faz dele um chocolate particularmente adequado para aplicações técnicas. Os grãos permitem um derretimento uniforme e dosagem precisa, perfeito tanto para profissionais quanto para entusiastas exigentes.
Aplicações recomendadas:
– ganaches brancas, lisas e brilhantes
– mousses e cremes
– cobertura de doce
– moldagem de objetos e comprimidos
– coberturas e decorações
– inserções para entremets
Combina perfeitamente com frutos vermelhos, maracujá, framboesa, pistache ou limão para criar contrastes equilibrados.
Embalado em quantidade de 1 kg, é perfeito para uso regular e preparações em grande escala.
Um chocolate branco técnico, elegante e confiável, para quem busca precisão sem excesso de açúcar.
Ingredientes: açúcar, manteiga de cacau, leite em pó integral, emulsificante: lecitina de girassol, extrato natural de baunilha.
Pode conter: glúten, nozes, soja
- 35% cacau
- Revenimento: Fundir a 40-45°C, cristalizar a 28°C, trabalhar a 30°C.
Saco de 1kg
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