Chocolate Valrhona Opalys 500g - PATICREA

O chocolate Opalys 500g da Valrhona , distribuído pela Paticréa , é um chocolate de cobertura branco concebido para oferecer pureza, equilíbrio e qualidade técnica.

Seu sabor predominante de baunilha , complementado por uma sutil nota de leite fresco , faz dele um chocolate branco elegante, bem diferente das versões excessivamente doces e pesadas. Seu teor moderado de açúcar preserva a delicadeza das receitas e adiciona um sabor suave e equilibrado, sem sobrecarregar o paladar.

Aplicações ideais:
– revestimento de doces e confeitos
– Decorações de chocolate branco brilhante
– conchas moldadas

Outras utilizações recomendadas:
– moldagem de sujeitos
– comprimidos caseiros
– mousses de chocolate branco
– cremoso e ganache
– sorvetes e gelados
– inserções para sobremesas

Sua fluidez facilita o processo de têmpera e garante um resultado limpo, brilhante e crocante após a cristalização. Combina perfeitamente com frutas vermelhas, frutas cítricas, pistache ou baunilha para sobremesas equilibradas e modernas.

Um chocolate branco tecnicamente preciso e, acima de tudo, delicioso, sem ser excessivamente indulgente.

Ingredientes: açúcar, manteiga de cacau, leite em pó integral, leite em pó desnatado, emulsificante: lecitina de girassol, extrato natural de baunilha. Pode conter vestígios de nozes e soja.
Conservar em local seco, entre 16 e 18°C.

- Instruções de uso (temperagem): Fundir a 45-48°C, cristalizar a 26-27°C, trabalhar a 28-29°C.

- 33% de chocolate de cobertura branco

- Cor muito clara, sabor levemente adocicado e lácteo

- Ideal para moldar, ganache, sorvete...

FORMATO DE GRÃO OU PALADO

Reembalado em embalagem doypack de 500g. Também disponível em saco Valrhona com fecho hermético, em embalagens de 3kg ou 200g.

Certificado Kosher

Importante :
A marca Topcake está se tornando PATICREA. Durante esse período de transição, alguns produtos podem apresentar aleatoriamente uma ou outra marca, sem que isso afete o produto ou seu uso.