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Disponível em 3 a 5 dias.
Valrhona Dulcey Valrhona 250 g
11,35 €
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Valrhona
Referência: 11434 | DLUO : 30/09/2027
O P125 Coeur de Guanaja da Valrhona , o primeiro concentrado de chocolate com baixo teor de manteiga de cacau, é a solução técnica de alta qualidade desenvolvida para intensificar o sabor do chocolate em receitas onde a manteiga de cacau é um fator limitante. O P125 Coeur de Guanaja é formulado com alto teor de sólidos de cacau, o que proporciona o sabor e a cor intensos do chocolate, mas também com baixo teor de manteiga de cacau para garantir texturas mais suaves em suas receitas, utilizando a mesma quantidade de chocolate que você usaria normalmente.
Produto feito sob encomenda. Prazo de entrega: 1 semana.
Informações sobre o produto
Valrhona P125 Coeur de Guanajá
Chocolate amargo (mínimo 80% de cacau, 34% de manteiga de cacau).
Aplicações recomendadas:
- cremes de pastelaria suaves e mousselines
- Sorvetes, sobremesas geladas e gelados
- Biscoitos, bolo, financeiros, madeleines
- Bebidas de chocolate
O P125 não é recomendado para moldagem e não pode ser usado para revestimento.
Nota: A atividade de loja de utensílios de cozinha envolve o reembalamento de mercadorias para permitir que indivíduos tenham acesso a produtos normalmente destinados a profissionais, o que implica que a embalagem não é a embalagem original, exceto para os sacos de 3 quilos.
Instruções de utilização (temperagem): Fundir a 55-58°C, cristalizar a 28-29°C, trabalhar a 31-32°C.
Ingredientes: grãos de cacau, açúcar, manteiga de cacau, emulsificante (lecitina de soja), extrato natural de baunilha. Pode conter vestígios de nozes, proteínas do leite e do ovo, glúten e amendoim.
Certificado Kosher - Kashroute disponível para download na aba Download.
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