Chocolate de cobertura branco Zéphyr 34% Cacau Barry – 1 kg

Apresentado em formato de pistoles de chocolate branco , é fácil de medir e derreter para suas receitas de confeitaria e chocolate. Sua alta fluidez torna o chocolate fácil de trabalhar e permite sua incorporação em diversas preparações, desde ganaches e mousses até sobremesas geladas e doces.

Chocolate branco adequado para muitas receitas.

O chocolate branco Cacao Barry Zephyr é ideal para fazer ganaches de chocolate branco , mousses leves, cremes e recheios para entremets. Também é perfeito para receitas de macarons, barras de chocolate, balas, trufas e sobremesas empratadas.

Sua textura fluida também o torna ideal para preparações que exigem um chocolate de cobertura fácil de manusear. Combinado com frutas vermelhas, framboesa, maracujá, manga ou pistache, proporciona uma base cremosa que equilibra os sabores frutados e as notas mais intensas.

Embalado em sacos de 1 kg, este chocolate branco profissional é adequado às necessidades de pasteleiros e chocolatiers, bem como de entusiastas que desejam usar chocolate de cobertura de qualidade em suas criações caseiras.

Os benefícios do chocolate branco Zephyr

• Teor mínimo de 34% de cacau , incluindo 34% de manteiga de cacau, de acordo com as especificações do fabricante.

• Sabor intenso de leite integral e textura levemente adocicada

• Textura sedosa e fluidez muito elevada.

• Formato prático em pistola para facilitar a dispensação e o derretimento.

• Ideal para ganaches, mousses, entremets e sobremesas geladas.

• Também adequado para bombons de chocolate, tabletes, trufas e macarons.

• Saco de 1 kg ideal para confeitaria e fabricação de chocolate.

Características

• Marca: Cacao Barry

• Nome: Zéfiro

• Tipo: chocolate de cobertura branco

• Teor mínimo de cacau: 34%

• Embalagem: saco de 1 kg

• Apresentação: pistolas

• Perfil aromático: leite integral, suave e não muito doce

• Fluidez: muito alta

Ingredientes: açúcar, manteiga de cacau, leite em pó desnatado, emulsificante: lecitina de soja.
- Suavidade 5/5
- Pistolas de 1kg

Curva de cristalização: fusão 40-45°C, revenido 25-26°C, trabalho 29-30°C.

Aplicações: ganache, mousse, sorvete

Certificado Kosher