Grãos de chocolate ao leite Valrhona Azelia 3kg

Grãos de chocolate ao leite Valrhona Azelia 3kg

Ingredientes: manteiga de cacau, leite em pó integral, açúcar, avelãs , grãos de cacau, açúcar mascavo, extrato natural de baunilha, emulsificante (lecitina de soja), extrato de malte de cevada. Pode conter traços de nozes, proteínas do leite e do ovo, glúten e amendoim.

Cobertura de chocolate ao leite em nibs para:

- Fabricação de chocolate: moldagem fina, recheios de ganache, coberturas
- Doces: Ganache, biscoitos, mousse, decorações
- Sorveteria: Molhos, sorvetes e gelados

Devido ao seu tamanho, os "grãos" facilitam a sua vida: dosagem prática, fusão mais rápida para uma cristalização simplificada.

Instruções de utilização (temperagem): Fundir a 45-48°C, cristalizar a 27-28°C, trabalhar a 29-30°C.

Disponível na embalagem original de 3kg.