• Extra Noir 53%- Fèves chocolat noir Valrhona 3kg

Chocolate extra escuro 53% - Grãos de chocolate amargo Valrhona 3kg

Valrhona

Referência: 13139 | DLUO : 30/04/2027

Chocolate amargo extra escuro com 53% de cacau, da linha Valrhona Professional Signature .

O chocolate Extra Dark, um blend Grand Cru, é ideal para recheios e interiores: um grande clássico da Valrhona , apreciado pelo seu sabor intenso de chocolate e pelo baixo teor de manteiga de cacau.

As lascas de chocolate permitem uma medição fácil do produto, derretimento mais rápido e cristalização simplificada. Com sua pegada confortável, a dosagem precisa é alcançada sem movimentos desnecessários: é limpo e prático.

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Informações sobre o produto

Grãos de chocolate extra amargo com 53% de cacau, Valrhona .

Origem: Mistura de vinhos Grand Cru

Teor de cacau: mínimo de 53%.

- Loja de chocolates: recheios de ganache para doces
- Pastéis: recheios cremosos, ganache de pastelaria, mousse
- Sorveteria: sorvetes e gelados
- Instruções de utilização (temperagem): Fundir a 45-48°C, cristalizar a 27-28°C, trabalhar a 29-30°C.

Ingredientes : Cacau em grãos, açúcar, emulsificante (lecitina de SOJA). Pode conter traços de nozes, proteínas do leite e do ovo, e glúten.

Saco de 3 kg

Certificado Kosher - Kashroute disponível para download na aba Download.

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