• Alpaco 66% - Fèves chocolat Noir Valrhona 3kg @

Alpaco 66% - Grãos de Chocolate Amargo Valrhona 3kg

Valrhona

Referência: 13121

Grãos de chocolate amargo Valrhona Alpaco, 66% cacau .

Um chocolate equatoriano puro, amadeirado e floral, onde os delicados aromas florais (jasmim e flor de laranjeira) se misturam a notas intensas de chocolate.

Combina bem com toranja, limão, lichia e avelã; café, baunilha, canela e pão de gengibre; caramelo e alcaçuz.

As lascas de chocolate permitem uma medição fácil do produto, derretimento mais rápido e cristalização simplificada. Com sua pegada confortável, a dosagem precisa é alcançada sem movimentos desnecessários: é limpo e prático.

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Informações sobre o produto

Grãos de chocolate amargo Valrhona Alpaco, 66% cacau .

Origem: Equador puro

Teor de cacau: mínimo de 67%

- Fabricação de chocolate: Moldagem, Barras de chocolate
- Doces: Ganache, biscoitos, mousse, decorações
- Sorveteria: Molhos, sorvetes e gelados
- Instruções de utilização (temperagem): Fundir a 45-48°C, cristalizar a 27-28°C, trabalhar a 29-30°C.


Ingredientes : Cacau equatoriano, açúcar, manteiga de cacau, emulsificante (lecitina de SOJA), extrato natural de baunilha. LEITE (Produzido em uma instalação que também processa leite). Pode conter traços de nozes.

Saco de 3 kg

Certificado Kosher - Kashroute disponível para download na aba Download.

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