• Itakuja 55%- Fèves chocolat noir Valrhona 3kg @

Itakuja 55% - Feijões de chocolate amargo Valrhona 3kg @

Valrhona

Referência: 12962

Grãos de chocolate amargo Itakuja, 55% cacau, Valrhona .

O Itakuja distingue-se imediatamente por uma explosão de aromas frutados que gradualmente se dissipam para revelar a suavidade do cacau brasileiro. Maracujá e cacau intenso. Dupla fermentação com polpa de maracujá.

Combina bem com banana, manga, noz-pecã, pistache, leite de coco e rum escuro.

As lascas de chocolate permitem uma medição fácil do produto, derretimento mais rápido e cristalização simplificada. Com sua pegada confortável, a dosagem precisa é alcançada sem movimentos desnecessários: é limpo e prático.

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Informações sobre o produto

Grãos de chocolate amargo Itakuja, 55% cacau, Valrhona .

Origem: Brasil

Teor de cacau: mínimo de 55%

- Fabricação de chocolate: moldagem fina, recheios de ganache, coberturas
- Doces: Ganache, biscoitos, mousse, decorações
- Sorveteria: Molhos, sorvetes e gelados
- Instruções de utilização (temperagem): Fundir a 55-58°C, cristalizar a 28-29°C, trabalhar a 31-32°C.

Ingredientes : grãos de cacau brasileiros fermentados com fruta (maracujá), açúcar, manteiga de cacau, emulsificante (lecitina de soja), extrato natural de baunilha.
Pode conter vestígios de nozes, proteínas do leite e do ovo, glúten e amendoim.

 

Saco de 3 kg

 

Certificado Kosher - Kashroute disponível para download na aba Download.

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