Valrhona Caraïbe 66% Feijões Chocolate Amargo - 1kg

O chocolate Valrhona Caraïbe 66% em grãos, em embalagem de 1 kg, é um chocolate de cobertura escuro reconhecido pelo seu equilíbrio e grande versatilidade na pastelaria.

Feito com uma mistura de cacaus caribenhos, desenvolve um perfil aromático equilibrado , dominado por notas arredondadas de cacau, com um leve toque amadeirado no final. Menos intenso que um cacau 70%, oferece uma bela profundidade, mantendo-se acessível.

Apresentado em grãos, permite dosagem precisa e fusão rápida, ideal para preparações técnicas.

Aplicações recomendadas:
– ganaches lisas e brilhantes
– mousses de chocolate amargo
– sobremesa cremosa
– moldagem de doces
– revestimento
– comprimidos caseiros
– sorvetes e gelados de chocolate

Sua fluidez facilita o processo de temperagem e garante um resultado limpo e nítido. Combina perfeitamente com framboesa, pera, maracujá ou caramelo.

Um chocolate amargo versátil, técnico e indulgente, perfeito para quem busca equilíbrio em vez de excessos.

Ingredientes : grãos de cacau, açúcar, manteiga de cacau, emulsificante (lecitina de soja), extrato natural de baunilha. Pode conter vestígios de nozes, proteínas do leite e do ovo, glúten e amendoim.

Instruções de utilização (temperagem) : Fundir a 55-58°C, cristalizar a 28-29°C, trabalhar a 31-32°C.

Certificado Kosher - Kashroute disponível para download na aba Download.