Tudo o que você precisa para fazer bolos lindos!
Vaia!
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Disponível em 3 a 5 dias.
Valrhona Dulcey Valrhona 250 g
11,35 €
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Barry
Referência: 13620 | DLUO : 17/01/2028
OCOA (70% cacau) 1KG BARRY
Um chocolate amargo único, com sabor intenso de cacau e um toque de acidez. Um chocolate de "nova geração" com sabor puro e intenso de cacau, graças a um método de fermentação exclusivo: "Fermentação Q".
Combina bem com páprica, canela, baunilha, pimenta-da-jamaica, cravo-da-índia, flor de sal, groselha-preta, pera, damasco, caramelo, vieiras e extrato de malte.
Informações sobre o produto
OCOA (70% cacau) 1KG BARRY
COBERTURA DE CHOCOLATE AMARGO 70% mín. cacau / 39% gordura
Ingredientes: 73% massa de cacau, 26,5% açúcar, emulsionante: lecitina de soja, aroma natural de baunilha.
Pode conter leite.
Curva de cristalização: fusão 45-50°C, revenido 28°C, trabalho 31-32°C.
Aplicações: ganache para pastelaria, biscoitos, mousse decorativa, recheios de ganache, moldagem, cobertura, molhos, sorvetes, barras de chocolate, bolos macios, confeitaria
Certificado Kosher
Acessórios para este produto
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