Envies Chocolat de Frédéric Bau

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25,90 € TTC

Envies Chocolat LE dernier LIVRE de Fréderic BAU, directeur de création de la maison Valrhona.

Pavé moka-chocolat, Puits d’amour aux poires et au poivre de Timut, Doudoune free-style, Soupe de chocolat noir thé-orange, EskiBall, …
 
La créativité de Frédéric Bau se déploie ici autour des multiples nuances aromatiques du chocolat. Il n’a de cesse de les explorer pour donner corps à toutes ses envies, quitte à bousculer les codes ! D’instinct, il sait exploiter le caractère d’un chocolat et jouer avec les sensations pour toujours plus de gourmandise.
Partisan de l’excellence, adepte de la transmission, il a aussi à cœur de conjuguer savoir-faire et précision pour nous rendre accessibles ses desserts fétiches… prodigieusement chocolat !
Ses créations sont servies par les très belles photographies de Jean-Bernard Lassara.
Toute la pédagogie d’un des meilleurs pâtissiers-chocolatiers dans 80 recettes très chocolat… et très accessibles.

Disponible

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Envies Chocolat de Fréderic BAU

- Broché: 176 pages
- Editeur : Albin Michel (3 octobre 2016)
- Langue : Français
- ISBN-13: 978-2-226-32236-4

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