Isomalt blanc x 250g

S302990

7,00 € TTC

Isomalt blanc x 250g. Isomalt cristallisé en microbilles E953. L’isomalt cristallisé est un allié précieux pour le travail du sucre.  Utilisez-le pour confectionner des décors de sucre fondu. Il restera clair et transparent. Il fond à plus basse température que le sucre ce qui le rend facile à filer et résiste mieux à l'humidité que le caramel. Un allié utile aussi pour édulcorer et baisser le taux de sucre et les calories tout en gardant le même taux de matière sèche.

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Plus d'informations

- Isomalt blanc x 250g
- Informations utiles : Mettre au four sur une plaque silicone ou un papier cuisson 15min à 180°C.
- Usage réservé aux professionnels. Utiliser toutes les précautions nécessaires lors de l’utilisation de produits chauds.
- Utilisation et démonstration ici : http://chefsimon.com/isomalt-rubans.htm

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Isomalt blanc x 250g

Isomalt blanc x 250g

Isomalt blanc x 250g. Isomalt cristallisé en microbilles E953. L’isomalt cristallisé est un allié précieux pour le travail du sucre.  Utilisez-le pour confectionner des décors de sucre fondu. Il restera clair et transparent. Il fond à plus basse température que le sucre ce qui le rend facile à filer et résiste mieux à l'humidité que le caramel. Un allié utile aussi pour édulcorer et baisser le taux de sucre et les calories tout en gardant le même taux de matière sèche.

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