Inspiration Framboise Valrhona 200g

Référence: TC966159

10,50 € TTC

Inspiration Framboise Valrhona 200g

On adore la fraise, la passion et l'amande ! Valrhona nous invite au voyage en créant sa nouvelle gamme d'inspiration : la Framboise !

Valrhona a lancé au Sirha 2017 la gamme Inspiration. Ou comment mettre un fruit sur un support de chocolat : la texture du chocolat, l'apparence des célèbres fèves Valrhona, et pourtant en bouche vous dégustez un fruit.

Réalisez de délicieux enrobages, moulages, mousses, crémeux et ganaches, glaces et sorbets.

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Inspiration Framboise Valrhona 200 g

- Tempérage : Fonte à 45-48°C, cristallisation à 27-28°C, travail à 30-31°C.

Ingrédients : Sucre, beurre de cacao 35, 9%, framboise en poudre 11, 5%, émulsifiant (lécithine de SOJA). LAIT (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de fruits à coque et gluten.

Sachet de 200g - reconditionné par Top Cake

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