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Valrhona
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Pâte à sucre
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Matériel
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Thèmes
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Personnaliser
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Colorer
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Décorer
Valrhona
Pâte à sucre
Pâte à sucre Smartflex
Matériel
Spécial CAP pâtisserie
Ingrédients
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Inspiration Framboise Valrhona 200g
13927
31/03/2023
8,75 € TTC
Inspiration Framboise Valrhona 200g
On adore la fraise, la passion et l'amande ! Valrhona nous invite au voyage en créant sa nouvelle gamme d'inspiration : la Framboise !
Valrhona a lancé au Sirha 2017 la gamme Inspiration. Ou comment mettre un fruit sur un support de chocolat : la texture du chocolat, l'apparence des célèbres fèves Valrhona, et pourtant en bouche vous dégustez un fruit.
Réalisez de délicieux enrobages, moulages, mousses, crémeux et ganaches, glaces et sorbets.
Disponible
Inspiration Framboise Valrhona 200 g
- Tempérage : Fonte à 45-48°C, cristallisation à 27-28°C, travail à 30-31°C.
Ingrédients : Sucre, beurre de cacao 35, 9%, framboise en poudre 11, 5%, émulsifiant (lécithine de SOJA). LAIT (Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait). Présence possible de fruits à coque et gluten.
Sachet de 200g - reconditionné par Top Cake
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