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Spécial CAP pâtisserie
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Fèves de chocolat Bahibe lacté Valrhona 3kg @
11450
30/06/2025
101,88 € TTC
-10%
113,20 €
soit 33,96 €/Kg
Chocolat au lait Bahibe Par Valrhona
Un chocolat à faire déguster les yeux bandés... c'est un noir ou c'est au lait ? Défiez vos papilles ! Voici un chocolat au lait au caractère bien trempé de chocolat noir ! Pour ceux qui n'ont pas encore décidé s’ils préfèrent le noir ou le lait, Bahibe met tout le monde d'accord. Corsé comme un noir, il n'en reste pas moins doux comme un lait. Nous l'adorons et le recommandons… les yeux fermés !
Par leur taille, les "fèves" vous facilitent la vie : un dosage pratique, une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée.
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Chocolat au lait Bahibe Par Valrhona
Ingrédients : beurre de cacao, lait entier en poudre, sucre, fèves de cacao, sucre roux, extrait naturel de vanille, émulsifiant (lécithine de soja), extrait de malt d'orge. Présence possible de fruits à coque, protéines de lait et d’œuf, gluten et arachide.
- Chocolat au lait de couverture en fèves.
- Conseil d'utilisation (tempérage) : Fonte à 45-48°C, cristallisation à 27-28°C, travail à 29-30°C.
- Chocolaterie : moulages fins, intérieurs ganache bonbons, enrobage
- Pâtisserie : Ganache pâtisserie, biscuit, mousse, décor
- Glacerie : Sauce, glaces et sorbets
Sac de 3kg
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| Poids | 3 |
| Pays | France |
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