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Spécial CAP pâtisserie
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Fèves chocolat noir Valrhona Manjari 64% 3kg
11436
30/06/2024
81,90 € TTC
soit 27,30 €/Kg
Fèves chocolat noir Valrhona Manjari 64%
Osez tremper le bout du doigt dans l'un des meilleurs chocolat ... Ces fèves de chocolat sont produites par Valrhona, une des meilleures chocolateries au monde. 100% beurre de cacao des meilleurs crus pour un goût incomparable. Plébiscités par les chefs et les plus grands pâtissiers. Découvrez le Manjari, son acidité marquée, ses notes de fruits rouges et une amertume soutenue.
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Fèves chocolat noir Valrhona Manjari 64%
- Conseil d'utilisation (tempérage) : Fonte à 55-58°C, cristallisation à 28-29°C, travail à 31-32°C.
- Goût prononcé de cacao
- Ce chocolat noir de couverture est recommandé pour :
- Chocolaterie : moulages fins, intérieurs ganache bonbons, enrobage
- Pâtisserie : Ganache pâtisserie, biscuit, mousse, décor
- Glacerie : Sauce, glaces et sorbets
Ingrédients : fèves de cacao de Madagascar, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille.
Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait. Peut contenir fruits à coque, soja.
Sac de 3kg
Certifié Casher - Kashroute téléchargeable dans l'onglet Telecharger.
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| Poids | 3 |
| Pays | France |
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