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Feuille de curry
17794
16/10/2026
7,40 € TTC
soit 740,00 €/Kg
Feuilles de Curry – L’Astuce Aromatique Inspirée par Ottolenghi
Feuilles de curry séchées aux notes fruitées et épicées. Utilisées par Ottolenghi pour twister curry, riz, dahl ou desserts. Idéal pour pâtisserie et cuisine végétale. À infuser, réduire ou saupoudrer pour une touche exotique.
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Les feuilles de curry, aussi appelées kaloupilé, sont les petites fées aromatiques venues d’Inde, de Thaïlande et des forêts du Teraï. Issues de l’arbre Murraya koenigii, elles diffusent des notes fruitées, légèrement épicées et proches du cumin, idéales pour parfumer un curry de légumes, un dahl, un riz parfumé ou même… un gâteau au yaourt. Oui, elles font aussi des merveilles côté sucré !
Yotam Ottolenghi, grand fan d’épices atypiques, les utilise pour ajouter un twist végétal à ses plats signature, souvent dans des sauces au yaourt, des marinades au citron ou des plats mijotés façon fusion. Ces feuilles peuvent être utilisées entières, concassées, ou réduites en poudre.
Suggestions d’utilisation :
Ajoutez-les dans un curry de poulet au lait de coco ou un dahl aux lentilles
Parfaites dans un riz basmati au lait de coco avec petits pois et cajou
Surprenez vos invités avec un gâteau au yaourt parfumé aux feuilles de curry
Intégrez-les dans une marinade pour poisson, tofu ou légumes grillés
Mixez-les dans une sauce au yaourt et menthe pour un apéro stylé
Pot de 10g
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